Jak

Jak snadno vyrobit sladkou focacciu

Jak snadno vyrobit sladkou focacciu

Vložte teplou vodu do velké mísy a posypte ji droždí. Droždí dobře promíchejte. Přidejte 1 šálek mouky.

Vše dobře promíchejte, vrchní část utěsněte vrstvou igelitu a vše umístěte na teplé místo asi na 30 minut.

Namočte rozinky Sultana do teplé vody, aby se změkčily, a odložte je stranou. Po 30 minutách by měla být směs hezká a bublinková.

Do bublinkové drožďové směsi přidejte 1/2 šálku vody, 1/3 šálku vína a 1/3 šálku olivového oleje. Vše promíchejte. Do bublinkové drožďové směsi zamíchejte 1 šálek mouky a 2 lžičky soli.

Přidejte zbytek mouky, rozinky a rozmarýn. Porazte to dohromady, dokud vám nevznikne měkké lepkavé těsto.

Vyklopte těsto na lehce posypanou desku. Hněte ho asi 2 až 6 lžičkami mouky po dobu 6 až 8 minut, dokud nebude hedvábně hladká.

Nalijte si do ruky olivový olej.

Velkou misku lehce namažte olivovým olejem. Olej potřete vnitřkem misky.

Vložte těsto do misky a pevně ji zakryjte plastovým obalem. Odložte jej na teplé místo, aby se zdvojnásobil, mělo by to trvat asi 1 hodinu.

Dlouhou pánev nebo hrnec lehce namažte olejovým olejem. Vyjměte nafouklé, bublinkové těsto z misky. Natáhněte těsto z focaccie na pánvi a důlkem ho důlčte.

Mírně promáčkněte těsto olejem na olej.

Horní část těsta posypeme trochou cukru. Focacciu přikryjeme utěrkou a necháme ji asi 45 minut znovu odpočívat v pánvi.

Asi 30 minut předtím, než budete péct focacciu, položte rošt na nejnižší úroveň. Položte na něj kámen na pizzu a předehřejte jej na 425 stupňů.

Těsně před pečením položte pod kámen na pizzu pekáč nebo jinou nádobu s vodou, aby byla zajištěna správná vlhkost. Zasuňte focacciu do trouby.

Okamžitě snižte teplotu na 400 stupňů a pečte asi 30 minut, nebo dokud není focaccia zlatá a pevná na dotek. Položte jej na stojan a vychladněte.

Pokvapkejte trochou dalšího olivového oleje a další špetkou cukru.

Vzal jsem svou focacciu dolů na Sonoma Farmers Market, kde si naši přátelé mohli užít náš týdenní piknik na trávníku.

Proč lidé vždy fotografují někoho s plnými ústy?

Podávat focacciu s trochou piva Plinius The Elder, trochu vína, chevre Cypress Grove a jablka, to byla docela hody.


Podívejte se na video: Hrníčkový koláč se sušenkami - úplně jednoduché - rychlý nápad (Leden 2022).